LactolifeQuesos frescos
Encuentra el queso que se ajusta mejor a tus necesidades y gustos
Mozzarella de vaca o búfala
La mozzarella es un queso fresco elaborado a partir de la leche de vaca o leche de búfala. El queso mozzarella, tiene un aspecto fresco, suave y brillante, de apariencia húmeda. Su firmeza, frescura y blancura son la garantía de un producto de calidad. Contiene olor láctico y textura ligeramente viscosa, además de elástica. No tiene corteza y la pasta es prensada y fresca con un gusto suave y cremoso.
Desde $5.600
Mozzarella bocconcini de vaca o búfala
La mozzarella es posiblemente el queso italiano más popular del mundo, un indispensable en aperitivos, ensaladas y, sobre todo, como ingrediente en pizzas. En esta presentación tenemos 15 bolas de 20gr para un total de 300gr de mozzarella muy versátil, sabrosa y fácil de digerir. Aprovecha su presentación para decorar platos, derretirlo sobre pizzas, ponerlo en ensaladas y muchos más usos.
Desde $13.500
Mozzarella en bloque, rallada, tajada o cilindro
Es uno de nuestros quesos de pasta hilada. Para fabricarlo es necesario obtener el grano de cuajada, y una vez adquirido es cortado para luego dejar en reposo hasta eliminar el suero. Durante este proceso se deben emplear ingredientes como fermentos lácticos que acidifiquen el producto. El queso fresco cuajado es llevado directamente a un trompo de hilado donde se definen las características básicas del product. Finalmente el producto es amasado y moldeado para tomar forma de bloque. Es acá cuando podemos hablar de un queso de pasta hilada, el cual finalmente se somete a un proceso de preenfriamiento, desmolde, empaque y almacenamiento entre 0 y 4 grados centígrados.
Desde $36.000 x Kg
Queso campesino
Nuestro queso campesino es autóctono de Colombia. Gracias a las técnicas importadas durante la época precolombina y colonial, además de los animales que llegaron, se adoptó en nuestra cultura la fabricación de queso. Hoy el queso campesino es el más conocido y vendido en todo el país. Este es un queso fresco semiblando y semigraso, elaborado con leche fresca pasteurizada semidescremada. El queso campesino es ideal para acompañar cualquier comida del día, combinarlo con cualquier sabor o incluirlo como ingrediente en recetas de panadería, pastelería y galletería.
Desde $28.000 x Kg
Queso costeño
El queso costeño es un producto autóctono de los departamentos de la costa Atlántica. Es un queso fresco elaborado con leche bovina, no ácido, de alta salinidad, y prensado, por lo que su porcentaje de humedad es bajo. Debido a su método de fabricación el queso Costeño se puede conservar por varios días, lo que facilita su transporte y distribución. El queso costeño se sirve culturalmente en el desayuno y cena, además de ser ingrediente primordial de un sinnúmero de recetas y marca diferencia en ciertos alimentos comunes para la identidad gastronómica de la costa caribe, como la arepa de queso y el pan de queso.
Desde $30.000 x Kg
Ricotta
La Ricotta es un producto romano, estacional, que se elabora con leche de oveja sarda y siciliana. Originalmente se hacía a partir del suero de leche como el requesón, acidificado con limón o vinagre, llevado a ebullición. El queso Ricotta tiene un alto valor nutritivo en calcio, vitamina B y también proteínas de alta calidad biológica. Gracias a su proceso es alto en proteína y conserva la totalidad de los aminoácidos esenciales. Además, se trata de un producto muy digerible, por lo que puede ser suave para aquellas personas con problemas digestivos. Su color es blanco y su sabor muy suave. Gracias a todo esto, se puede utilizar como untable, pero también como relleno de pastas, acompañamiento, en salsas, ensaladas, con carne. Combina bien con dulce y salado. En algunos casos se le pueden añadir especias o sal durante su elaboración para darle un sabor más fuerte
Desde $21.000 x Kg
Mascarpone
Nuestro queso campesino es autóctono de Colombia. Gracias a las técnicas importadas durante la época precolombina y colonial, además de los animales que llegaron, se adoptó en nuestra cultura la fabricación de queso. Hoy el queso campesino es el más conocido y vendido en todo el país. Este es un queso fresco semiblando y semigraso, elaborado con leche fresca pasteurizada semidescremada. El queso campesino es ideal para acompañar cualquier comida del día, combinarlo con cualquier sabor o incluirlo como ingrediente en recetas de panadería, pastelería y galletería.
Desde $14.000
Momposino
Queso original de la depresión momposina.Es un queso totalmente artesanal que muestra la adopción y perfección de las técnicas de producción de queso en Colombia. El queso momposino es de pasta hilada, pero hilado a mano por manos artesanales que aprenden y aplican la técnica de Santa Cruz de Mompox. El momposino no sólo tieneimportancia culturalmente sino que además posee una textura diferente a los otros quesos de pasta hilada, por que lo es muy atractivo.
Desde $12.700
Caprino
El queso de cabra es característico por su sabor y olor. Rico en proteínas, imprescindibles para la formación y reparación de tejidos, músculos y huesos. Tiene abundante vitamina A, importante para la visión, el sistema inmunitario y la reproducción. El queso de cabra es un queso bajo en calorías, colesterol y grasa, ya que las cabras tienen menos grasa que las vacas
Desde $23.000
Burrata de vaca o búfala
La burrata se elabora con pasta hilada y nata, de manera similar a la mantequilla. Es de esta similitud que nace su nombre, burrata, del italiano burro que quiere decir mantequilla”. La burrata es elaborada con leche de vaca y, como la mozzarella, es un queso de pasta hilada. Podríamos decir que la burrata es la hermana rellena y cremosa de la mozzarella.
Desde $9.000
Chedry fresco, tipo Cheddar
El cheddar es un queso pálido de sabor agrio, originalmente producido en la villa de Cheddar, en Somerset, Inglaterra. Es un queso duro prensado, de forma cilíndrica o bloque (en forma de cubo). La corteza tiene una consistencia dura, su aspecto es liso y en presentaciones con cubierta de cera o envuelto en tela. También podemos destacar su alto contenido en calcio, y fósforo.
Desde $11.500
Crema de leche
Deliciosa crema de leche fresca y 100% natural extraída directamente por Lactolife con procesos industriales de altísima calidad y tecnología. La crema de leche es esencial para la repostería, como acompañamiento de muchas de las comidas tradicionales del país y la internacional, así como un elemento trascendental para la elaboración de otros productos basados en leches.
Desde $4.500
Mozzarella perline de vaca o búfala
La mozzarella es posiblemente el queso italiano más popular del mundo, un indispensable en aperitivos, ensaladas y, sobre todo, como ingrediente en pizzas. En esta presentación tenemos 15 bolas de 20gr para un total de 300gr de mozzarella muy versátil, sabrosa y fácil de digerir. Aprovecha su presentación para decorar platos, derretirlo sobre pizzas, ponerlo en ensaladas y muchos más usos.